O molho branco, também conhecido como béchamel, é um dos molhos básicos mais versáteis e populares da culinária ocidental. Ele é feito a partir de uma mistura de manteiga e farinha, que é cozida em leite até que engrosse e forme um molho cremoso. O molho branco é usado em muitas receitas, incluindo lasanhas, macarrão, vegetais gratinados e molhos para carnes e peixes. É um molho relativamente fácil de preparar e pode ser personalizado com diferentes temperos e ingredientes para atender a diferentes gostos e necessidades dietéticas.
Ingredientes:
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 Xícaras de leite
- Sal e pimenta a gosto
Para fazer molho branco, siga os seguintes passos:
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pasta homogênea. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Certifique-se de que o leite esteja incorporado antes de adicionar mais.
- Continue mexendo a mistura em fogo médio até que comece a engrossar e atingir a consistência desejada. Se ficar muito espesso, adicione mais leite aos poucos para atingir a consistência desejada.
- Adicione sal e pimenta a gosto e mexa bem.
- Cozinhe o molho branco por mais alguns minutos, até que esteja completamente aquecido e os sabores tenham se misturado.
- Se preferir, adicione queijo ralado para dar um sabor extra.
- Sirva quente sobre macarrão, legumes, frango ou qualquer outra preparação que desejar.
O molho branco é uma base versátil para muitos pratos e pode ser personalizado com ervas, especiarias ou outros ingredientes, dependendo do sabor que você deseja.
