Como fazer Caldo de Mandioca

Em dias frios, o Caldo de Mandioca é uma ótima opção para esquentar o corpo e se deliciar! Para fazer Caldo de Mandioca, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços pequenos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 litro de caldo de legumes (ou água)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados.
  3. Acrescente a mandioca cortada em pedaços e misture bem com a cebola e o alho.
  4. Adicione o caldo de legumes (ou água) suficiente para cobrir a mandioca.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Deixe cozinhar em fogo médio-alto até a mandioca ficar macia e desmanchando.
  7. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
  8. Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura até obter um creme liso e homogêneo.
  9. Transfira o creme de volta para a panela e leve ao fogo baixo para aquecer novamente.
  10. Se necessário, ajuste o tempero adicionando mais sal e pimenta.
  11. Sirva o caldo de mandioca quente, polvilhado com salsinha picada por cima.

Você pode acompanhar o Caldo de Mandioca com torradas, croutons ou até mesmo adicionando pedaços de carne ou linguiça. Fique à vontade para personalizar a receita de acordo com o seu gosto.

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